蒸鱼头豆腐的做法大全家常(蒸鱼头豆腐的做法大全家常菜)

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本文目录
干豆腐皮的豆皮大全豆皮大全家常做法
步骤/方式1
适量大蒜切末 ,干辣椒切成辣椒圈 ,圈的圈香菜切小段 。做法做法做法做法
步骤/方式2
锅内加入水,家常家常冷水下入100克豆腐皮,视频水开后 ,关火,将豆腐皮捞出。
步骤/方式3
把豆腐皮捞出后,放到清水中泡5-6分钟。把2克辣椒粉和1克花椒粉,辣椒圈一起放入碗内
步骤/方式4
锅内加入油 ,冷油下入花生米,小火炒制 ,把花生米炒熟盛出 。
步骤/方式5
把炒花生米的热油,分两次淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内 ,搅拌均匀
步骤/方式6
碗内再加入1勺生抽、1勺香醋 、3克白糖 、适量盐、蒜末和香菜末 ,搅拌均匀,
步骤/方式7
把豆腐皮捞出 ,攥下水分 ,放在盆内,淋入调好的调料汁 ,翻拌均匀 ,放入花生米 ,翻拌均匀,盛出装盘即可
步骤/方式8
成品
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食材 :
猪肉,豆腐皮 ,小香葱,生姜 、生抽 、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油 。
制作方法:
1 、首先将猪肉清洗干净 ,然后去掉猪皮切成小块,放入绞肉机中,生姜去皮切成小块也直接放进去,然后加入生抽、盐、香料粉 ,再打入一颗鸡蛋,直接搅打成较为细腻的肉馅备用 。
2、将小香葱清洗干净 ,切成香葱碎,放入肉馅中搅拌均匀即可 。
3、取一张豆腐皮铺平,然后将肉馅均匀的铺在上面,尽量铺的平整一些,这样卷出来才粗细一致 ,最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅 ,这位位置留下用来封口,然后给它卷起来。
4 、准备一个小碗,碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋,加入少量的清水给它调成黏稠的面糊,然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊,最后把口封起来。这里需要提示大家一下 :面糊一定不能太稀了 ,太稀了容易散开。
5 、将所有的肉馅都用完以后 ,就得到了这样的豆腐皮卷,因为家中的锅具都比较小,所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀,这样就可以下锅了。
6 、准备一个较大的盘子 ,盘中放入适量的面粉 ,再打入一颗鸡蛋,用适量的清水调整成较稀的面糊 ,状态为“一线天”最好 ,就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可 ,然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。
7、油温4成热下锅 ,为了避免粘连 ,需要一个一个的下锅,每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙,待表面定型后给它翻面 ,一直炸到表面金黄即可捞出 ,先控干表面油分备用 。
8 、吃的时候 ,先给它一切两半,然后斜对角来上一刀,就会变成底边平整 ,侧边斜切面的状态 ,再来一个漂亮的摆盘,一份金黄酥脆的签子肉就做好了
西红柿羊肉圈做法
1、准备点豆皮、青菜、金针菇、西红柿备用 。
2、准备点蒜末、姜片、葱白段 、柠檬、香菜备用 。
(也可以准备点你喜欢的大料)
3、把羊肉卷放入大碗中,加入凉水,让其融化开 。
4、锅里加适量油,放入蒜末 、葱白、姜片炒香,加入西红柿翻炒出西红柿汁。
(喜欢吃辣的朋友,也可以放入小米辣等)
5、加适量的番茄酱炒入味 。再加适量清水,放入一片柠檬,不喜欢柠檬也可以用料酒代替 。大火煮开。
6 、水开后 ,下入金针菇,加适量盐 、白糖、生抽、老抽 、香醋,炖煮一到两分钟左右 。
7、再下入豆皮,稍微煮一分钟 。
8 、再下入青菜稍微烫煮十几秒,再下入羊肉卷烫煮15秒左右,羊肉卷不要煮的时间太长,肉老了就不好吃了 。加1勺鸡精 ,拌匀就可以出锅了。喜欢香菜的也可以用香菜点缀下 。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家 。
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